Na 2 porce jsem použila 2 kuřecí čtvrtky, z nichž jsem oddělila páteř a přebytečnou kůži. Položila do pekáčku, osolila, přidala pár bylinek a namíchanou směs koření (lze použít třeba grilovací).
Do mikrovlnné trouby jsem si dala 100 g quinoi vařit do vody na 10 minut. Vody dávám asi dvojnásobek a raději vařím 2 x 5 minut, abych si mohla množství vody zkontrolovat.
Do pánve jsem dala lžíci olivového oleje, nechala osmahnout malou cibulku, přidala 5 nakrájených cherry rajčátek, na nudličky nakrájenou cuketu a sůl. Chvíli jsem to opékala a nakonec přidala nakrájenou pažitku. Výsledkem byly 2 porce kuřete s cuketou a quinoou, z nichž jedna má 2074 kj (podle propočtu z kalorických tabulek).
